フローチャートによる調理科学実験 - 川端晶子

川端晶子 フローチャートによる調理科学実験

Add: ahuzo48 - Date: 2020-12-05 09:26:00 - Views: 7331 - Clicks: 6488

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生活家政学目録 >> 調理 >> 調理科学 >> 実習・実験; 解説. 江崎節子 ほか 執筆. フローチャートによる身近な調理の科学実験 フォーマット: 図書 責任表示: 加藤みゆき, 津田淑江, 長野宏子編・著 ; 阿知和弓子 ほか 著 言語: 日本語 出版情報: 東京 : 地人書館,. 2 形態: 192p ; 27cm 著者名:. 調理科学実験 : フローチャートによる: 資料形態(詳細): Text: 主題: 料理: 注記: 監修: 川端晶子: 登録日:: タイトルのヨミ: フローチャート ニ ヨル チョウリ カガク ジッケン: その他のタイトルのヨミ: チョウリ カガク ジッケン : フローチャート ニ. 4 形態: 310p ; 26cm 著者名: 江崎, 節子 書誌ID: BN01031038. 調理科学実験ノート フォーマット: 図書 責任表示: 早渕仁美編著 言語: 日本語 出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 1989.

4 形態: 289p ; フローチャートによる調理科学実験 - 川端晶子 22cm 著者名: 東京都私立短期大学協会 シリーズ名: University text book 書誌ID: BA32788175. 地人書館, 1989. 4: 大きさ、容量等: 310p ; 26cm: 注記 監修: 川端晶子 執筆: 江崎節子ほか 価格: 3000円 (税込) JP番号:: 出版年(W3CDTF) 1986: 件名(キーワード. 4 著者名: 長谷川, 忠男(1931-) isbn:注記: 監修:長谷川忠男. 基礎実験,官能検査,基本調理操作のほか糖質性,油脂性,野菜果物,液状などの食品を取上げた。 コメント.

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jp: フローチャートによる調理科学実験: 川端晶子:. 10: 版表示: 第2版: ページ数: 310p: 大きさ: 26cm(B5) ISBN:: NCID: BN※クリックでCiNii Booksを. フローチャートによる 調理科学実験 - 川端 晶子 - 本の購入はオンライン書店e-honでどうぞ。書店受取なら、完全送料無料で、カード番号の入力も不要!お手軽なうえに、個別梱包で届くので安心です。宅配もお選びいただけます。. 13)川端晶子(1988), フローチャートによる調理科学実験地人書館, 東京,島田淳子, 下村道子(1993), 調理とおいしさの科学, 朝倉書店, 東京,星野忠彦, 松本ヱミ子, 高野敬子(1998)食品組織学, 光生館, 東京, 231-238. フローチャートによる調理学実習 フォーマット: 図書 責任表示: 東京都私立短期大学協会編 言語: 日本語 出版情報: 東京 : 酒井書店・育英堂, 1984. フローチャートによる調理科学実験: 著作者等: 川端 晶子 江崎 節子: 書名ヨミ: フロ-チヤ-トニヨルチヨウリカガクジツケン: 出版元: 地人書館: 刊行年月: 1986.

「フローチャートによる調理科学実験」を図書館から検索。カーリルは複数の図書館からまとめて蔵書検索ができる. 第2版 Format: Book Responsibility: 江崎節子 ほか 執筆 Language: Japanese Published: 東京 : 地人書館, 1989. 第14回 ゲル化剤の違いによる調理特性 第15回 授業のまとめ: 成績評価 の方法: レポート(60%)、積極的に実験に参加する(40%)などから総合的に行う。 教科書・ 参考書等 「新版 身近な食べ物の調理学実験」 川端晶子編著、建帛社: 備考. フローチャートによる調理科学実験 単行本 – 1992/9/1. 4: 版表示: 第2版: ページ数: 310p: 大きさ: 26cm: ISBN. 第2版 種類: 図書 責任表示: 江崎節子 ほか 執筆 出版情報: 東京 : 地人書館, 1989.

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川端 晶子(かわばた あきこ、1926年 10月25日 - )は、日本の食品学・食文化研究者。 東京農業大学名誉教授。.

フローチャートによる調理科学実験 - 川端晶子

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